Bac pro commercialisation et services en restauration

Action non modulaire non conventionnée

Durée moyenne : 4821 h
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AF_96253

Niveau d'entrée : 2 - Savoirs factuels de base (De la 6ème à la fin de 3ème)
Niveau de sortie : 4 - Savoirs factuels et théoriques (Bac, Bac pro, BP)
Validation :
  • - Bac pro commercialisation et services en restauration
Public(s) visé(s) :Jeune 16-25 ans, Tout public
Code(s) France Compétences : RNCP_12802
Code(s) CertifInfo : CertifInfo_75138

Organisation pédagogique :

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Information sur le(s) public(s) visé(s) :

Jeune 16-25 ans, Tout public

Pré-requis :

Pas de contre-indications à : station debout prolongée, port de charges lourdes, contraintes des horaires , travail des jours
fériés et week-end, travail à la chaleur. Résistance au stress

Objectifs :

- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons.
- Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management.
- Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition.
- Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.
- Il est apte à animer une équipe et à organiser son travail

Description :

Enseignement professionnel
Pôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle
- Prendre en charge la clientèle
- Entretenir des relations professionnelles
- Vendre des prestations
Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration
- Réaliser la mise en place
- Gérer le service
- Servir des mets et des boissons
Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration
- Animer une équipe
- Optimiser les performances de l'équipe
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Pôle d'activités 4 : gestion des approvisionnements et exploitation en restauration
- Recenser les besoins d'approvisionnement
- Contrôler les mouvements de stocks
- Maîtriser les coûts
- Analyser les ventes
Pôle d'activités 5 : Démarche qualité en restauration
- Appliquer la démarche qualité
- Maintenir la qualité globale
Enseignement général
- Mathématiques et sciences appliquées
- PSE Prévention santé environnement
- LVE anglais (niveau B1+)
- Français
- Histoire, géographie, éducation civique et morale
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Éducation physique et sportive

Organisation de la formation :

Cours du jour, Stage entreprise

Spécialité de formation :

Accueil, hôtellerie, tourisme (334)

Domaine(s) :

restauration (42746)

Métier(s) :

Management du service en restauration (G1802), Service en restauration (G1803)
  • Session du 05/09/2023 au 30/06/2026

    Contrat de professionnalisation
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_796998
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Oui

    Etat de recrutement : Ouvert

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 05/09/2023 au 30/06/2026

    Contrat d'apprentissage
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_796996
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Oui

    Etat de recrutement : Ouvert

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 05/09/2023 au 30/06/2026

    Formation continue
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_796997
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Oui

    Etat de recrutement : Ouvert

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 05/09/2022 au 30/06/2025

    Formation continue
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_620379
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Non

    Etat de recrutement : Fermé

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 05/09/2022 au 30/06/2025

    Contrat d'apprentissage
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_659791
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Non

    Etat de recrutement : Fermé

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 05/09/2022 au 30/06/2025

    Contrat de professionnalisation
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_676174
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Non

    Etat de recrutement : Fermé

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 06/09/2021 au 30/06/2024

    Formation continue
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_512662
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Non

    Etat de recrutement : Fermé

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 06/09/2021 au 30/06/2024

    Contrat d'apprentissage
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_659790
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Non

    Etat de recrutement : Fermé

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème

  • Session du 06/09/2021 au 30/06/2024

    Contrat de professionnalisation
    Lieu de session :
    Faculté des Métiers de l'Essonne
    3 Chemin de la Grange Feu Louis
    91000 Évry-Courcouronnes
    SE_676173
    Durée moyenne de la formation :
    • 2025 h en Cours du jour
    • 2796 h en Stage entreprise
    35 heure(s) par semaine

    Places disponibles : Non

    Etat de recrutement : Fermé

    Entrée/sortie :  Non permanente

    Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session

    Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème