Bac pro cuisine
Action non modulaire non conventionnée
AF_96257
- - Bac pro cuisine
Organisation pédagogique :
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Information sur le(s) public(s) visé(s) :
Tout publicÊtre âgé de 16 à 29 ans.
Pré-requis :
Pas de contre-indications à : station debout prolongée, port de charges lourdes, contraintes des horaires , travail des jours fériés et week-end, travail à la chaleur. Résistance au stressObjectifs :
- Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.- Participer à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.
- Contribuer à la maîtrise des coûts.
Description :
Enseignement professionnelPôle d'activités 1 : Organisation et production culinaire
- Organiser la production
- Maîtriser les bases de la cuisine
- Cuisiner
- Dresser et distribuer les préparations
Pôle d'activités 2 : communication et commercialisation en restauration
- Entretenir des relations professionnelles
- Communiquer à des fins commerciales
Pôle d'activités 3 : animation et gestion d'équipe en restauration
- Animer une équipe
- Optimiser les performances de l'équipe
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Pôle d'activités 4 : gestion des approvisionnements et exploitation en restauration
- Recenser les besoins d'approvisionnement
- Contrôler les mouvements de stocks
- Maîtriser les coûts
- Analyser les ventes
Pôle d'activités 5 : démarche qualité en restauration
- Appliquer la démarche qualité
- Maintenir la qualité globale
Enseignement général
- Mathématiques et sciences appliquées
- PSE Prévention santé environnement
- LVE anglais (niveau B1+)
- Français
- Histoire, géographie, éducation civique et morale
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Éducation physique et sportive
Organisation de la formation :
Cours du jour, Stage entrepriseSpécialité de formation :
Agroalimentaire - alimentation - cuisine (221)Domaine(s) :
cuisine (42752)Métier(s) :
Personnel de cuisine (G1602)-
Session du 06/09/2021 au 30/06/2024
Contrat d'apprentissageLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_659796
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
-
Session du 05/09/2023 au 30/06/2026
Formation continueLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_796999
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
-
Session du 05/09/2023 au 30/06/2026
Contrat d'apprentissageLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_797000
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
-
Session du 05/09/2023 au 30/06/2026
Contrat de professionnalisationLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_797001
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 05/09/2022 au 30/06/2025
Formation continueLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_620389
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
-
Session du 05/09/2022 au 30/06/2025
Contrat d'apprentissageLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_659797
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 05/09/2022 au 30/06/2025
Contrat de professionnalisationLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_676180
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 06/09/2021 au 30/06/2024
Formation continueLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_512992
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 06/09/2021 au 30/06/2024
Contrat de professionnalisationLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_676179
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
