Bac pro commercialisation et services en restauration
Action non modulaire non conventionnée
AF_96253
- - Bac pro commercialisation et services en restauration
Organisation pédagogique :
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Information sur le(s) public(s) visé(s) :
Jeune 16-25 ans, Tout publicPré-requis :
Pas de contre-indications à : station debout prolongée, port de charges lourdes, contraintes des horaires , travail des joursfériés et week-end, travail à la chaleur. Résistance au stress
Objectifs :
- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons.- Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management.
- Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition.
- Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.
- Il est apte à animer une équipe et à organiser son travail
Description :
Enseignement professionnelPôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle
- Prendre en charge la clientèle
- Entretenir des relations professionnelles
- Vendre des prestations
Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration
- Réaliser la mise en place
- Gérer le service
- Servir des mets et des boissons
Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration
- Animer une équipe
- Optimiser les performances de l'équipe
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Pôle d'activités 4 : gestion des approvisionnements et exploitation en restauration
- Recenser les besoins d'approvisionnement
- Contrôler les mouvements de stocks
- Maîtriser les coûts
- Analyser les ventes
Pôle d'activités 5 : Démarche qualité en restauration
- Appliquer la démarche qualité
- Maintenir la qualité globale
Enseignement général
- Mathématiques et sciences appliquées
- PSE Prévention santé environnement
- LVE anglais (niveau B1+)
- Français
- Histoire, géographie, éducation civique et morale
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Éducation physique et sportive
Organisation de la formation :
Cours du jour, Stage entrepriseSpécialité de formation :
Accueil, hôtellerie, tourisme (334)Domaine(s) :
restauration (42746)Métier(s) :
Management du service en restauration (G1802), Service en restauration (G1803)-
Session du 05/09/2022 au 30/06/2025
Contrat d'apprentissageLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_659791
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
-
Session du 05/09/2023 au 30/06/2026
Contrat d'apprentissageLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_796996
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
-
Session du 05/09/2023 au 30/06/2026
Formation continueLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_796997
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 05/09/2023 au 30/06/2026
Contrat de professionnalisationLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_796998
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 05/09/2022 au 30/06/2025
Formation continueLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_620379
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 05/09/2022 au 30/06/2025
Contrat de professionnalisationLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_676174
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 06/09/2021 au 30/06/2024
Formation continueLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_512662
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 06/09/2021 au 30/06/2024
Contrat d'apprentissageLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_659790
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
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Session du 06/09/2021 au 30/06/2024
Contrat de professionnalisationLieu de session :Faculté des Métiers de l'Essonne
3 Chemin de la Grange Feu Louis
91000 Évry-Courcouronnes
SE_676173
Durée moyenne de la formation :- 2025 h en Cours du jour
- 2796 h en Stage entreprise
Places disponibles : Non
Etat de recrutement : Fermé
Entrée/sortie : Non permanente
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Commentaire modalités : En 3 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
