Gestion d'un hôtel, d'un restaurant - niveau perfectionnement
Action non modulaire non conventionnée
AF_23873
- - Attestation d'acquis ou de compétences
Organisation pédagogique :
en savoir plus...
Information sur le(s) public(s) visé(s) :
Tout publicPré-requis :
Aucun.Objectifs :
Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion.Identifier les informations fournies dans les documents comptables.
Définir les équilibres fondamentaux nécessaires à la gestion de l'Hôtel et du Restaurant.
Apprécier l'impact d'une décision sur la situation financière des centres de profit.
Mettre en place des tableaux de gestion personnalisés. Identifier et décrire les aspects légaux reliés aux activités hôtelières.
Analyser la législation régissant la production de l'industrie de l'alimentation et en dégager les implications pour l'hôtellerie et la restauration.
Décrire le contexte des relations de travail et les lois et règlements y afférant.
Savoir analyser les atouts et les faiblesses d'un établissement hôtelier.
Décider des actions commerciales à entreprendre.
Description :
Gestion financière (2 journées).- Présentation des documents financiers.
- Les charges fixes et les charges variables.
- Les coûts complets.
- Le calcul d'un coût de revient.
- Les différents budgets : ventes, production, achats, personnel, investissements.
- Les centres de profit, les centres de coûts.
Droit et environnement hôtelier (1 journée).
- Environnement hôtelier.
- La réglementation hôtelière.
- Législation du travail.
Gestion commerciale et marketing (2 journées).
- Analyse de l'existant: le produit que j'envisage de reprendre ; les chiffres-clés de l'établissement ; les éléments qualitatifs.
- Diagnostic et Stratégie : le diagnostic du bilan précédent et les questions à se poser ; les réflexions stratégiques.
- L'action commerciale : le mix marketing ; le plan d'action commerciale ; le calendrier et l'organisation commerciale ; la communication commerciale ; actions complémentaires ; le suivi commercial.
Organisation de la formation :
Cours du jourPériodicité de la formation :
tous les trimestresNombre de sessions par an :
4Spécialité de formation :
Accueil, hôtellerie, tourisme (334)Domaine(s) :
gestion hôtel restaurant bar (42766)En savoir plus :
http://www.proformalys.fr/formation.php?formation=127&reference=HR109
01 46 94 62 69
pole-emploi@proformalys.com
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Session du 19/06/2023 au 23/06/2023
Formation continueLieu de session :Proformalys
5 Rue Fénelon
75010 Paris
SE_812176
Durée moyenne de la formation :- 35 h en Cours du jour
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Moyens matériels et pédagogiques : Vidéoprojecteur Support pédagogique sur papier ou clé USB
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
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Session du 18/12/2023 au 22/12/2023
Formation continueLieu de session :Proformalys
5 Rue Fénelon
75010 Paris
SE_812178
Durée moyenne de la formation :- 35 h en Cours du jour
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Moyens matériels et pédagogiques : Vidéoprojecteur Support pédagogique sur papier ou clé USB
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
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Session du 25/09/2023 au 29/09/2023
Formation continueLieu de session :Proformalys
5 Rue Fénelon
75010 Paris
SE_812177
Durée moyenne de la formation :- 35 h en Cours du jour
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Moyens matériels et pédagogiques : Vidéoprojecteur Support pédagogique sur papier ou clé USB
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
