Tout savoir sur la création ou la reprise d'un hôtel ou restaurant
Action non modulaire non conventionnée
AF_23416
- - Attestation d'acquis ou de compétences
Organisation pédagogique :
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Information sur le(s) public(s) visé(s) :
Tout publicPré-requis :
Aucun.Objectifs :
Permettre à un repreneur ou un créateur d'entreprise de restauration d'avoir toutes les chances de réussir son projet : comprendre les contraintes pour éviter le parcours du risque.Description :
Jour 1.1 - Les fondements de l'entreprise.
Une bonne analyse des besoins du consommateur.
Une maîtrise des investissements.
L'utilisation optimum des ressources du personnel.
2 - Les cinq piliers du marketing - bâtir une stratégie et comment passer de la stratégie aux décisions commerciales.
Quel marché à conquérir ?
Comment élaborer son produit ?
Quels prix pratiquer ?
Comment choisir sa localisation ?
Comment vendre son produit ?
3 - Conquérir son marché : segmentation et styles de vie
Le positionnement du produit.
Jour 2.
4 - Les spécificités du marketing de service : le contenant et le contenu.
5 - Les techniques de merchandising, la communication, les objectifs, les cibles et les moyens.
6 - Vendre et définir l'offre.
Personnaliser, simplifier, suggérer, promouvoir, réaliser.
Les supports de la vente, les mots, les formats.
Jour 3.
7 - Organiser et budgéter l'action marketing.
8 - Optimiser la gestion, prévoir, gérer et maîtriser les coûts.
Le compte d'exploitation.
Frais généraux - Coûts de l'outil de travail.
Tableau de bord - Contrôle technique - Inventaire - Coût matières.
Marge - Le « Coef. ».
Fiche technique - fiche produit.
Jour 4.
9 - Principes de base.
Suivi du coût matières : contrôle à l'article, les écarts.
Suivi des frais de personnel : fiches de poste, effectifs et plannings.
Contrôle de la productivité : travail en équipe, concevoir le travail.
Suivi de la rentabilité, seuil de rentabilité, management-mix.
Jour 5.
Respect des réglementations hygiène - sécurité.
L'évolution des techniques : cuisson - production et aides culinaires - conservation.
Mise aux normes des locaux, des procédés de production et de service.
Les préparations et la transformation des denrées alimentaires : aspects techniques, évolution des techniques, aspects hygiéniques, réglementation et application
10 - Action du personnel.
11 - Comportement pendant la production et pour le service.
Gestion du temps - Rationalisation de la production.
Comment faciliter la progression des connaissances dans l'équipe.
12 - Objectif qualité, objectif réussite.
13 - Autocontrôle- spirale de l'action de bonne gestion.
Organisation de la formation :
Cours du jourPériodicité de la formation :
tous les trimestresNombre de sessions par an :
4Spécialité de formation :
Accueil, hôtellerie, tourisme (334)Domaine(s) :
gestion hôtel restaurant bar (42766)-
Session du 11/09/2023 au 15/09/2023
Formation continueLieu de session :Proformalys
5 Rue Fénelon
75010 Paris
SE_814702
Durée moyenne de la formation :- 40 h en Cours du jour
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Moyens matériels et pédagogiques : Vidéoprojecteur Support pédagogique sur papier ou clé USB
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
-
Session du 11/12/2023 au 15/12/2023
Formation continueLieu de session :Proformalys
5 Rue Fénelon
75010 Paris
SE_814703
Durée moyenne de la formation :- 40 h en Cours du jour
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Moyens matériels et pédagogiques : Vidéoprojecteur Support pédagogique sur papier ou clé USB
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
-
Session du 12/06/2023 au 16/06/2023
Formation continueLieu de session :Proformalys
5 Rue Fénelon
75010 Paris
SE_814701
Durée moyenne de la formation :- 40 h en Cours du jour
Places disponibles : Oui
Etat de recrutement : Ouvert
Entrée/sortie : Non permanente
Moyens matériels et pédagogiques : Vidéoprojecteur Support pédagogique sur papier ou clé USB
Lieu d'inscription : Le lieu d'inscription est identique au lieu de session
Anotéa - Évaluez votre formation
Titre professionnel secrétaire assistant médico-social
AF_66063
Avis publié le 22/10/2021
Formation effectuée du 15/02/2021 au 15/10/2021
Ouvrir une chambre d'hôte
AF_25707
Excellente formation !! Très constructive. Merci.
Avis publié le 21/10/2021
Formation effectuée du 07/10/2021 au 08/10/2021
Comptabilité au quotidien
AF_28657
Trés bonne formation au niveau de la comptabilité avec un trés bon formateur a l'écoute du candidat.
Avis publié le 08/10/2021
Formation effectuée du 30/09/2021 au 01/10/2021
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
AF_126296
Formation réussie !
Un formateur très agréable et à l'écoute. Le contenu du cours était très clair et enrichissant. Je pense néanmoins que ce genre de formation devrait donner lieu à plus de travaux pratiques.
Avis publié le 05/10/2021
Formation effectuée du 23/09/2021 au 24/09/2021
Gestion d'un hôtel, d'un restaurant - niveau perfectionnement
AF_23415
A recommander !!!
Formation très complète, formateur très professionnel avec un contenu très cohérent et accessible. Vraiment satisfaite de cette formation.
Avis publié le 01/10/2021
Formation effectuée du 27/09/2021 au 01/10/2021
Acquérir le vocabulaire technique tous corps d'état
AF_23464
Très bien
Avis publié le 10/09/2021
Formation effectuée du 06/09/2021 au 10/09/2021
Achats
AF_23224
Avis publié le 05/08/2021
Formation effectuée du 26/07/2021 au 30/07/2021
Conciergerie en station
AF_48628
Avis publié le 12/07/2021
Formation effectuée du 28/06/2021 au 01/07/2021
La réglementation des ERP
AF_23464
Avis publié le 07/06/2021
Formation effectuée du 03/06/2021 au 04/06/2021
Dactylo - frappe rapide
AF_24527
Avis publié le 02/06/2021
Formation effectuée du 31/05/2021 au 01/06/2021
Étude de prix
AF_50526
Avis publié le 11/05/2021
Formation effectuée du 29/04/2021 au 30/04/2021
Étude de prix
AF_50526
Avis publié le 04/05/2021
Formation effectuée du 29/04/2021 au 30/04/2021
Titre professionnel secrétaire assistant médico-social
AF_66063
Un très bon centre de formation, à l'écoute des élèves et de bons formateurs. Une bonne préparation à l'examen. Facile d'accès car proche de la gare du Nord.
Avis publié le 30/04/2021
Formation effectuée du 30/11/2020 au 30/04/2021
Gestion quotidienne d'un restaurant
AF_23415
Formation au top
Merci beaucoup pour la formation qui à était faite par une personne très pédagogue et un contenu riche en informations. je recommande
Avis publié le 28/04/2021
Formation effectuée du 20/04/2021 au 23/04/2021
Le peintre en bâtiment
AF_24718
Formation peintre en bâtiment
Formateur très pédagogue, à l'écoute, et qui détail bien ces explications. Rien à dire c'était très bien
Avis publié le 07/04/2021
Formation effectuée du 25/03/2021 au 26/03/2021
Administration des ventes export
AF_28614
Excellente formation pour une remise à niveau
Formation utile et nécessaire qui permet une remise à niveau - concernant les incoterm 2020
Avis publié le 07/04/2021
Formation effectuée du 29/03/2021 au 02/04/2021
La cuisine sous vide - de la conception à la mise en service
AF_71513
A faire si vous êtes cuisinier
Formation très instructive, personnel qualifié.
Avis publié le 29/03/2021
Formation effectuée du 11/03/2021 au 12/03/2021
Micro-informatique Windows / Internet / Word / Excel / Outlook - initiation
AF_29982
Avis publié le 25/03/2021
Formation effectuée du 15/03/2021 au 19/03/2021
Mission ordonnancement pilotage et coordination de chantier - OPC
AF_68013
Expérience intéressante et formation de qualité
Avis publié le 16/03/2021
Formation effectuée du 15/03/2021 au 16/03/2021
Conducteur de travaux du bâtiment
AF_26162
Très bonne formation
Une formation très intéressante mais courte, avec un très bon formateur expérimenter
Avis publié le 12/03/2021
Formation effectuée du 02/03/2021 au 05/03/2021
Gestion d'un hôtel, d'un restaurant - niveau perfectionnement
AF_23415
Gestion d'hôtel/Restaurant perfectionnement
Une formation riche d'informations dirigée par un formateur qui maîtrise bien le contenu. A conseiller aux personnes qui connaissent déjà l'hôtellerie pour un perfectionnement comme le nom l'indique.
Avis publié le 05/03/2021
Formation effectuée du 01/03/2021 au 05/03/2021
Maîtrise d'oeuvre
AF_59040
Avis publié le 04/03/2021
Formation effectuée du 17/02/2021 au 20/02/2021
Installation des alarmes incendie, intrusion, contrôles d'accès, systèmes de surveillance et d'éclairage de sécurité
AF_23413
C'est bien comme petite formation , et encore mieux pour quel qu'un qui a déjà des notions.
Avis publié le 03/03/2021
Formation effectuée du 22/02/2021 au 26/02/2021
Bien mener l'audit interne de votre entreprise
AF_31784
Le formateur fait partager son expérience. Dommage le support de formation est un livre sur les fondamentaux de l'audit qualité de 2011.
Avis publié le 01/03/2021
Formation effectuée du 25/02/2021 au 26/02/2021
Droit de l'urbanisme
AF_72873
Avis publié le 17/02/2021
Formation effectuée du 07/01/2021 au 08/01/2021
Ingénierie de maintenance et soutien logistique intégré
AF_96406
Formation passable et peut être améliorée
Avis publié le 08/02/2021
Formation effectuée du 01/02/2021 au 02/02/2021
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
AF_126296
Belle expérience
J'ai passé un bon moment et appris des nouvelles connaissances et bonne ambiance avec les stagiaires et un bon formateur a l'écoute ,je vous recommande.
Avis publié le 29/12/2020
Formation effectuée du 17/12/2020 au 18/12/2020
Géomètre topographe
AF_24310
Avis publié le 28/12/2020
Formation effectuée du 17/12/2020 au 18/12/2020
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
AF_126296
Bonne formation
Probablement trop nombreux vu la taille de la pièce à disposition et la crise sanitaire actuelle. Bonne équipe, bonne pédagogie, bon contenu.
Avis publié le 23/12/2020
Formation effectuée du 17/12/2020 au 18/12/2020
Plomberie
AF_23412
Formation Plomberie
Je recommande vivement le centre de Formation ProFormalys
Avis publié le 20/12/2020
Formation effectuée du 14/12/2020 au 18/12/2020
Plomberie
AF_23412
J'ai un tres bonne experience,j'apprends beaucoup choses que je ne savais pas auparavant en plomberie,le formateur est très bon il explique très clairement,les gens sont beaucoup de materiel à utilis
Avis publié le 18/12/2020
Formation effectuée du 14/12/2020 au 18/12/2020
Plomberie
AF_23412
Avis publié le 18/12/2020
Formation effectuée du 14/12/2020 au 18/12/2020
Direction d'un hôtel
AF_23415
Acquisition des compétences et techniques
Avis publié le 11/12/2020
Formation effectuée du 07/12/2020 au 11/12/2020
Administration des ventes export
AF_28614
Très bonne formation
Avis publié le 09/12/2020
Formation effectuée du 30/11/2020 au 04/12/2020
Administration des ventes export
AF_28614
Organisme sérieux et disponible pour les stagiaires. Bonne formation si l?on veut se mettre à niveau en ADV EXPORT. L?animateur est très riche de connaissances. Nombreux exemples concrets.
Avis publié le 04/12/2020
Formation effectuée du 30/11/2020 au 04/12/2020
Anotéa - Évaluez votre formation
Titre professionnel secrétaire assistant médico-social
AF_66063
Avis publié le 22/10/2021
Formation effectuée du 15/02/2021 au 15/10/2021
Ouvrir une chambre d'hôte
AF_25707
Excellente formation !! Très constructive. Merci.
Avis publié le 21/10/2021
Formation effectuée du 07/10/2021 au 08/10/2021
Comptabilité au quotidien
AF_28657
Trés bonne formation au niveau de la comptabilité avec un trés bon formateur a l'écoute du candidat.
Avis publié le 08/10/2021
Formation effectuée du 30/09/2021 au 01/10/2021
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
AF_126296
Formation réussie !
Un formateur très agréable et à l'écoute. Le contenu du cours était très clair et enrichissant. Je pense néanmoins que ce genre de formation devrait donner lieu à plus de travaux pratiques.
Avis publié le 05/10/2021
Formation effectuée du 23/09/2021 au 24/09/2021
Gestion d'un hôtel, d'un restaurant - niveau perfectionnement
AF_23415
A recommander !!!
Formation très complète, formateur très professionnel avec un contenu très cohérent et accessible. Vraiment satisfaite de cette formation.
Avis publié le 01/10/2021
Formation effectuée du 27/09/2021 au 01/10/2021
Acquérir le vocabulaire technique tous corps d'état
AF_23464
Très bien
Avis publié le 10/09/2021
Formation effectuée du 06/09/2021 au 10/09/2021
Achats
AF_23224
Avis publié le 05/08/2021
Formation effectuée du 26/07/2021 au 30/07/2021
Conciergerie en station
AF_48628
Avis publié le 12/07/2021
Formation effectuée du 28/06/2021 au 01/07/2021
La réglementation des ERP
AF_23464
Avis publié le 07/06/2021
Formation effectuée du 03/06/2021 au 04/06/2021
Dactylo - frappe rapide
AF_24527
Avis publié le 02/06/2021
Formation effectuée du 31/05/2021 au 01/06/2021
Étude de prix
AF_50526
Avis publié le 11/05/2021
Formation effectuée du 29/04/2021 au 30/04/2021
Étude de prix
AF_50526
Avis publié le 04/05/2021
Formation effectuée du 29/04/2021 au 30/04/2021
Titre professionnel secrétaire assistant médico-social
AF_66063
Un très bon centre de formation, à l'écoute des élèves et de bons formateurs. Une bonne préparation à l'examen. Facile d'accès car proche de la gare du Nord.
Avis publié le 30/04/2021
Formation effectuée du 30/11/2020 au 30/04/2021
Gestion quotidienne d'un restaurant
AF_23415
Formation au top
Merci beaucoup pour la formation qui à était faite par une personne très pédagogue et un contenu riche en informations. je recommande
Avis publié le 28/04/2021
Formation effectuée du 20/04/2021 au 23/04/2021
Le peintre en bâtiment
AF_24718
Formation peintre en bâtiment
Formateur très pédagogue, à l'écoute, et qui détail bien ces explications. Rien à dire c'était très bien
Avis publié le 07/04/2021
Formation effectuée du 25/03/2021 au 26/03/2021
Administration des ventes export
AF_28614
Excellente formation pour une remise à niveau
Formation utile et nécessaire qui permet une remise à niveau - concernant les incoterm 2020
Avis publié le 07/04/2021
Formation effectuée du 29/03/2021 au 02/04/2021
La cuisine sous vide - de la conception à la mise en service
AF_71513
A faire si vous êtes cuisinier
Formation très instructive, personnel qualifié.
Avis publié le 29/03/2021
Formation effectuée du 11/03/2021 au 12/03/2021
Micro-informatique Windows / Internet / Word / Excel / Outlook - initiation
AF_29982
Avis publié le 25/03/2021
Formation effectuée du 15/03/2021 au 19/03/2021
Mission ordonnancement pilotage et coordination de chantier - OPC
AF_68013
Expérience intéressante et formation de qualité
Avis publié le 16/03/2021
Formation effectuée du 15/03/2021 au 16/03/2021
Conducteur de travaux du bâtiment
AF_26162
Très bonne formation
Une formation très intéressante mais courte, avec un très bon formateur expérimenter
Avis publié le 12/03/2021
Formation effectuée du 02/03/2021 au 05/03/2021
Gestion d'un hôtel, d'un restaurant - niveau perfectionnement
AF_23415
Gestion d'hôtel/Restaurant perfectionnement
Une formation riche d'informations dirigée par un formateur qui maîtrise bien le contenu. A conseiller aux personnes qui connaissent déjà l'hôtellerie pour un perfectionnement comme le nom l'indique.
Avis publié le 05/03/2021
Formation effectuée du 01/03/2021 au 05/03/2021
Maîtrise d'oeuvre
AF_59040
Avis publié le 04/03/2021
Formation effectuée du 17/02/2021 au 20/02/2021
Installation des alarmes incendie, intrusion, contrôles d'accès, systèmes de surveillance et d'éclairage de sécurité
AF_23413
C'est bien comme petite formation , et encore mieux pour quel qu'un qui a déjà des notions.
Avis publié le 03/03/2021
Formation effectuée du 22/02/2021 au 26/02/2021
Bien mener l'audit interne de votre entreprise
AF_31784
Le formateur fait partager son expérience. Dommage le support de formation est un livre sur les fondamentaux de l'audit qualité de 2011.
Avis publié le 01/03/2021
Formation effectuée du 25/02/2021 au 26/02/2021
Droit de l'urbanisme
AF_72873
Avis publié le 17/02/2021
Formation effectuée du 07/01/2021 au 08/01/2021
Ingénierie de maintenance et soutien logistique intégré
AF_96406
Formation passable et peut être améliorée
Avis publié le 08/02/2021
Formation effectuée du 01/02/2021 au 02/02/2021
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
AF_126296
Belle expérience
J'ai passé un bon moment et appris des nouvelles connaissances et bonne ambiance avec les stagiaires et un bon formateur a l'écoute ,je vous recommande.
Avis publié le 29/12/2020
Formation effectuée du 17/12/2020 au 18/12/2020
Géomètre topographe
AF_24310
Avis publié le 28/12/2020
Formation effectuée du 17/12/2020 au 18/12/2020
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
AF_126296
Bonne formation
Probablement trop nombreux vu la taille de la pièce à disposition et la crise sanitaire actuelle. Bonne équipe, bonne pédagogie, bon contenu.
Avis publié le 23/12/2020
Formation effectuée du 17/12/2020 au 18/12/2020
Plomberie
AF_23412
Formation Plomberie
Je recommande vivement le centre de Formation ProFormalys
Avis publié le 20/12/2020
Formation effectuée du 14/12/2020 au 18/12/2020
Plomberie
AF_23412
J'ai un tres bonne experience,j'apprends beaucoup choses que je ne savais pas auparavant en plomberie,le formateur est très bon il explique très clairement,les gens sont beaucoup de materiel à utilis
Avis publié le 18/12/2020
Formation effectuée du 14/12/2020 au 18/12/2020
Plomberie
AF_23412
Avis publié le 18/12/2020
Formation effectuée du 14/12/2020 au 18/12/2020
Direction d'un hôtel
AF_23415
Acquisition des compétences et techniques
Avis publié le 11/12/2020
Formation effectuée du 07/12/2020 au 11/12/2020
Administration des ventes export
AF_28614
Très bonne formation
Avis publié le 09/12/2020
Formation effectuée du 30/11/2020 au 04/12/2020
Administration des ventes export
AF_28614
Organisme sérieux et disponible pour les stagiaires. Bonne formation si l?on veut se mettre à niveau en ADV EXPORT. L?animateur est très riche de connaissances. Nombreux exemples concrets.
Avis publié le 04/12/2020
Formation effectuée du 30/11/2020 au 04/12/2020