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  • CAP boucher (AF_22068)

    Non conventionnée | Validation : CAP boucher (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    - Pratique professionnelle. - Technologie professionnelle et dessin. - Connaissances environnement économiques et juridiques (CEEJ). - Prévention santé environnement (PSE) - Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements.

    CPF

    CAP boucher

    Public visé : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Salarié
    Domaine : boucherie (21599)
    Raison sociale : CFA DE LA CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE SEINE ET MARNE
    Téléphone : 01 64 79 26 00
    Objectif : Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au...
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  • CAP boulanger (AF_5101)

    Non conventionnée | Validation : CAP boulanger (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    - Pratique professionnelle. - Technologie professionnelle et dessin. - Connaissances environnement économiques et juridiques (CEEJ). - Prévention santé environnement (PSE). - Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements.

    CPF

    CAP boulanger

    Public visé : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Salarié
    Domaine : boulangerie (21538)
    Raison sociale : CFA DE LA CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE SEINE ET MARNE
    Téléphone : 01 64 79 26 00
    Objectif : Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
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  • CAP Cuisine (AF_21556)

    Conventionnée | Validation : CAP cuisine (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    DOMAINES PROFESSIONNELS : - Technologie culinaire et travaux pratiques - Sciences appliquées - Communication - Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social - Prévention santé environnement - Sauvetage Secourisme du Travail (SST). DOMAINES GÉNÉRAUX : - Français - Histoire - Géographie - Mathématiques - Sciences physiques & chimiques - Langue vivante : Anglais professionnel. DOMAINES TRANSVERSAUX : - Sensibilisation aux principes de développement durable - Accompagnement à la recherche de stage en entreprise - Module de préparation à l'emploi (TRE) - Accompagnement individualisé du stagiaire.

    CPF

    CAP Cuisine

    Financé par : POLE EMPLOI
    Programme : (DRPE) Action de formation conventionnée (2014-2018)
    Public visé : Demandeur d'emploi
    Domaine : cuisine (42752), hôtellerie restauration (42754)
    Raison sociale : GRETA 92
    Téléphone : 01 46 99 92 92
    Objectif : Remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Organise son poste de travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
    Occuper un poste de commis qui assiste le cuisinier dans les secteurs :
    restauration...
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  • CAP cuisine (AF_28242)

    Conventionnée | Validation : CAP cuisine (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    Enseignement général 200 heures : -Français, Histoire & Géographie, Mathématiques, Physique, Anglais. Enseignement professionnel 446 heures : -Travaux pratiques et Technologie de la production culinaire, Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements, Gestion et Commercialisation, Prévention Santé Environnement, Secourisme (certification Secouriste Sauveteur du Travail), Techniques de recherche d'emploi.

    CPF

    CAP cuisine

    Financé par : ASSOCIATION DE GESTION DU FONDS POUR L'INSERTION PROFESSIONNELLE DES PERSONNES HANDICAPEES (AGEFIPH), CONSEIL REGIONAL ILE-DE-FRANCE
    Programme : Programme Régional Qualifiant Compétences 2016-2017 (PRQC 4)
    Public visé : Demandeur d'emploi
    Domaine : cuisine (42752)
    Raison sociale : GRETA 92
    Téléphone : 01 46 99 92 92
    Objectif : Etre apte à occuper un emploi de commis de cuisine dans des établissements de restauration classique, gastronomique ou de collectivité.
    Connaître et mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité.
    S'intégrer dans une équipe et/ou brigade.
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  • CAP cuisine (AF_44591)

    Conventionnée | Validation : CAP cuisine (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    Enseignement général, 200 heures : -Français, Histoire & Géographie, Mathématiques, Physique, Anglais. Enseignement professionnel, 446 heures : -Travaux pratiques et Technologie de la production culinaire, Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements, Gestion et Commercialisation, Prévention Santé Environnement, Secourisme (certification Secouriste Sauveteur du Travail), Techniques de recherche d'emploi.

    CPF

    CAP cuisine

    Financé par : ASSOCIATION DE GESTION DU FONDS POUR L'INSERTION PROFESSIONNELLE DES PERSONNES HANDICAPEES (AGEFIPH), CONSEIL REGIONAL ILE-DE-FRANCE
    Programme : Programme Régional Qualifiant Compétences 2017-2018 (PRQC 4)
    Public visé : Demandeur d'emploi
    Domaine : cuisine (42752)
    Raison sociale : GRETA 92
    Téléphone : 01 46 99 92 92
    Objectif : Etre apte à occuper un emploi de commis de cuisine dans des établissements de restauration classique, gastronomique ou de collectivité.
    Connaître et mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité.
    S'intégrer dans une équipe et/ou brigade.
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  • CAP pâtissier (AF_22010)

    Non conventionnée | Validation : CAP pâtissier (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    - Pratiques professionnelles - Enseignement technologique - Législation - Vie sociale et professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements - Vente.

    CPF

    CAP pâtissier

    Public visé : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Salarié
    Domaine : pâtisserie (21528)
    Raison sociale : CFA DE LA CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE SEINE ET MARNE
    Téléphone : 01 64 79 26 00
    Objectif : Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
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  • Certificat de spécialisation restauration collective (AF_44782)

    Non conventionnée | Validation : Certificat de spécialisation restauration collective (BEPC, CAP, BEP, BPA)

    Préparation du matériel, préparation des denrées, élaboration de plats, valorisation des produits du terroir, entretien des locaux.

    CPF
    EPLEFPA - CFPPA BOUGAINVILLE

    Certificat de spécialisation restauration collective

    Public visé : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public sans emploi
    Domaine : contrat de professionnalisation (98717), cuisine collectivité (42708)
    Raison sociale : EPLEFPA - CFPPA BOUGAINVILLE
    Téléphone : 01 60 62 33 33
    Objectif : Prend en compte les mesures de prévention des risques professionnels
    Prépare le matériel nécessaire à la réalisation
    Prépare les denrées à l'aide du matériel spécifique
    Élabore les plats conformément aux fiches techniques
    Adapte l'élaboration des préparations à un public particulier
    Distribue les préparations aux convives
    Entretien les locaux et les équipements et matériels
    Valorise les produits du terroir
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  • Contrôle de gestion (AF_49559)

    Non conventionnée | Validation : Attestation d'acquis ou de compétences (Sans Niveau Spécifique)

    1/ Animer le processus budgétaire La procédure budgétaire : étapes, intervenants, calendrier, organisation, hypothèses. L'articulation des différents budgets. Les relations avec le processus de planification stratégique. Autodiagnostic de la procédure budgétaire. 2/ Élaborer les budgets commercial et de production Le budget commercial : les techniques de prévision des ventes ; les paramètres du plan d'actions commerciales. Le budget de production : dimensionner et valoriser les ressources nécessaires ; établir les coûts standards. 3/ Élaborer les autres budgets Le budget des frais généraux et les apports du budget base zéro (BBZ). Le budget des frais de personnel : les effectifs, la masse salariale. Le budget des investissements : valoriser le montant de l'investissement et les gains attendus ; comprendre les critères de choix : ROI, rentabilité, risque. 4/ Organiser la synthèse budgétaire et la modélisation Le budget de trésorerie : simuler les flux de cash. Modéliser les différents budgets. 5/ Mesurer et analyser les écarts budgétaires Les fondements du contrôle budgétaire. La construction du budget flexible. L'analyse des écarts : mesure et interprétation. Simuler les estimés périodiques et la projection de fin d'année. 6/ Suivre des indicateurs directement opérationnels Déterminer les indicateurs d'alerte et d'anticipation. Présenter les données de gestion de façon lisible et attractive.

    Contrôle de gestion

    Public visé : Artisan, Commerçant, Conjoint collaborateur d'artisan, Demandeur d'emploi, Tout public
    Domaine : gestion entreprise (32076)
    Raison sociale : SB CONSULTING
    Téléphone : 09 54 27 59 70
    Objectif : Acquérir les compétences nécessaires afin de maîtriser les points suivant
    Organiser et animer le processus budgétaire de son entreprise ;
    Apporter un appui efficace aux responsables opérationnels lors de l'établissement de leur budget ;
    Assurer le suivi du budget et l'analyse des performances pour un meilleur pilotage de l'activité.
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  • CQP commis de cuisine (AF_29415)

    Conventionnée | Validation : CQP commis de cuisine (Sans Niveau Spécifique)

    S'approprier les pratiques et les directives de la législation et de la démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire. Organiser son poste de travail. Effectuer des préparations préliminaires. Réaliser des hors-d'oeuvre et des entrées froides et chaudes, élaboration et assemblage de pâtisseries, de desserts. Réaliser des fonds, des sauces, des grillades et des plats chauds. Distribuer les productions culinaires.

    CPF

    CQP commis de cuisine

    Financé par : CONSEIL REGIONAL ILE-DE-FRANCE, POLE EMPLOI
    Programme : Groupement de commande Région-Pôle Emploi 2016-2017
    Public visé : Demandeur d'emploi
    Domaine : cuisine (42752), restauration (42746)
    Raison sociale : AFPA MONTREUIL
    Objectif : Le commis de cuisine exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon: la taille, depuis l'entreprise où seules 2 personnes sont en cuisine jusqu'aux entreprises où la brigade de cuisine compte plusieurs dizaines de personnes.
    Le type de prestations réalisées : depuis le plat du jour à visée économique jusqu'aux établissements proposant une cuisine raffinée.
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  • Employé polyvalent de la restauration (POEC) (AF_55472)

    Conventionnée | Validation : Attestation d'acquis ou de compétences (Sans Niveau Spécifique)

    - Communication et comportement en entreprise - Anglais à usage professionnel - Gestes et postures - Espagnol à usage professionnel - Risques chimiques - HACCP

    CBS

    Employé polyvalent de la restauration (POEC)

    Financé par : AFDAS, POLE EMPLOI
    Programme : AFDAS : POEC (Préparation opérationnelle à l'emploi collective) 2018
    Public visé : Demandeur d'emploi
    Domaine : service salle (42757)
    Raison sociale : CBS
    Téléphone : 01 60 23 66 04
    Objectif : - Intégrer l'entreprise et le monde professionnel
    - Acquérir les compétences et les savoir-être communs
    - Identifier les savoir faire relatifs à chaque poste permettant d'acquérir les premiers gestes nécessaires à la mise en pratique
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